Закладка виноградника

Высокие урожаи винограда получают на влажных и плодородных землях в низинах, долинах рек с плодородной наносной почвой, на мощных черноземах. Однако качество этого урожая намного уступает качеству плодов, выращенных на возвышенных местах, сухих каменистых почвах, особенно карбонатных. Урожайность ниже, а ягоды сахаристее, прозрачнее, душистее. Эта особенность виноградного растения определяет в конечном счете выбор участка под виноградник.

Выбор участка. Под виноградник отводят земли на возвышенных местах, обычно южные, юго-западные и юго-восточные склоны, лучше освещенные солнцем и защищенные от сильных ветров. На равнинах следует избегать посадки в пониженных местах, где зимние морозы, заморозки, весенние утренники и туманы проявляются наиболее сильно. Виноград можно возделывать на нейтральных или слегка щелочных почвах, а по механическому составу даже на песчаных и каменистых. Болотистые, сильно засоленные и тяжелые глинистые почвы без примеси галечника и камней для выращивания винограда непригодны.

Подбор сортов. Известно 2 тыс. столовых и технических сортов винограда, из которых у нас в стране возделывают около 250. Закладку виноградника проводят районированными в данной зоне сортами. При подборе сортов руководствуются направлением виноградарства в конкретном хозяйстве или районе. Если виноград будет перерабатываться на безалкогольную продукцию, то сорта выбирают в соответствии с требованиями, предъявляемыми к качеству такой продукции. Для сушки выбирают сорта, не имеющие семян, содержащие мало кислот и много сахара, для получения виноградного сока подходят ароматные сорта е умеренной сахаристостью и высокой кислотностью, для производства вин высаживают сорта винограда, соответствующие маркам вин. В пригородных и курортных зонах отводят до 50% площади под столовые сорта разных сроков созревания (ранние, средние, поздние).

При подборе сортов учитывают также системы обрезки и формировки куста, принятые в хозяйстве, биологию цветения, реакцию винограда на полив во время роста ягод. Объем сорта в посадках планируют так, чтобы он целиком занимал клетку или квартал. В дальнейшем это облегчает многие работы по обрезке, зеленым операциям, борьбе с болезнями и вредителями, сбору урожая. В чистых посадках кусты меньше угнетают друг друга, дают более стабильный урожай, виноград легче доставлять на винзаводы в нужных соотношениях (при купажировании). Лишь для сортов с функционально женскими цветками (Чауш, Мадлен Анжевин, Нимранг, Пухляковский) необходима смешанная посадка для обеспечения перекрестного опыления (например, два ряда сорта Чауш, один ряд Саперави).

Организация территории. На землях, отведенных под виноградник, проводят геодезическую съемку, почвенные исследования, изучают микроклиматические условия. Участок разбивают на кварталы площадью 50—100 га, которые, в свою очередь, делят на клетки по 5 га. Оптимальная длина клеток 100 м. Ряды растений в клетках ориентируют с севера на юг. С учетом работающей на винограднике техники оптимальная ширина межквартальных дорог, 8 м, а между клетками 5 м. Между лесополосами и виноградником оставляют полосы свободной земли шириной до 10 м. Их используют для разворота трактора с почвообрабатывающими орудиями. На склонах ряды виноградника размещают по горизонталям, на крутых склонах устраивают террасы.

Размещение сортов. В современном виноградарстве принята шпалерно-рядовая посадка с учетом применения механизации. Густота посадки определяется силой роста растений, особенностями формировки, степенью распространения корней в почвенном горизонте. В зависимости от диаметра корневой системы и допустимых норм перекрытия корневых систем двух соседних кустов (до 30%) площадь питания для среднерослых сортов составляет 2,5—3 м², а для сильнорослых — 3,5—5 м². Отсюда расстояния между растениями в ряду — 1,25; 1,50; 1,75, а между рядами — 2; 2,5; 3 м и даже 3,5 при высокоштамбовой формировке. В укрывной зоне виноградарства кусты размещают несколько свободнее, чем на юге, так как для укрытия растений используют землю из междурядий.

Предпосадочная обработка почвы. В основных зонах виноградарства не менее чем за 2 месяца до посадки проводят плантажную вспашку с оборотом пласта на глубину 50—60 см. При этом используют плантажные плуги ППУ-50А и ППН-50. На бедных почвах под плантаж вносят 20—30 т полуперепревшего навоза, до 150 кг суперфосфата и столько же калийной соли. Перед посадкой растений площадь виноградника культивируют, выравнивают и маркируют.

Посадка винограда является ответственной, трудоемкой и организационно-сложной работой. Выполняют ее специально подготовленные рабочие. Хорошие результаты получают при посадке виноградника однолетними саженцами с применением гидромеханических машин АПВ-10-2А или ВПМ-2Г в агрегате с трактором ДТ-75.

Саженцы перед посадкой вымачивают в воде 1—2 суток, затем полностью удаляют корни на верхних узлах штамбика, укорачивают до 10 см корни на двух нижних узлах, побеги также обрезают, оставляя один-два с двумя-четырьмя почками. После этого корни обмакивают в глиняную болтушку. Саженцы укладывают на тележку и, покрыв рогожей или мешковиной, подвозят к месту посадки.

По разметке, сделанной во время маркировки, с помощью гидробура посадочного агрегата делают скважины глубиной 60 см и диаметром около 10 см. Сажальщик помещает саженец в скважину на всю глубину, а затем подтягивает его на нужный уровень посадки. В результате корни саженца занимают правильное положение и остаются в земляной жиже. Почву вокруг саженца утаптывают ногами и присыпают холмиком сухой земли до уровня верхних почек.

Для посадки используют не только саженцы, но и черенки после кильчевания или черенки, нарезанные весной и вымоченные в воде. Сажают черенки под ручной гидробур, под лом, в ямы; иногда сажают по два черенка, чтобы избежать изреженности.

Уход за посадками заключается в многократных рыхлениях и культивациях междурядий с постепенным освобождением зеленых побегов из-под холмика земли, в поделке лунок вокруг саженцев, не давших побегов, в подсадке, поливах, борьбе с вредителями и болезнями, катаровке.

В зонах привитого виноградарства в первые 2—3 года на саженцах удаляют корни на привое и поросль на подвое.

В зоне укрывной культуры винограда кусты на зиму укрывают. Весной второго года саженцы подрезают, чтобы в будущем получить скелетные оси куста. Зимой и весной к третьему году жизни виноградника устанавливают постоянные опоры — шпалеры.

Устройство шпалер. Шпалеры предназначены для распределения ветвей и удержания виноградного растения в одной плоскости, позволяющей создать благоприятные условия освещения, проветривания, температуры для растений и одновременно максимально механизировать трудоемкие процессы ухода за виноградником. Для современных плоскостных шпалер используют железобетонные столбы длиной 2,5 и 2,7 м с тремя отверстиями в них, через 50 см сверху вниз, и оцинкованную проволоку диаметром 2,5 мм. Столбы закрепляют в земле вдоль ряда посадок винограда с помощью гидравлического приспособления УЗС-1А через 10 м. Крайние в ряду столбы должны быть длиннее, и их укрепляют жесткими распорками внутрь ряда.

Проволоку разматывают машиной УНП-6, пропускают в верхнее отверстие столбов и натягивают лебедкой ЛРН-1. Второй и третий ряды проволоки делают двойными. Для этого в два оставшихся в столбах отверстия вставляют проволочные кольца, в которые справа и слева от столбов пропускают по проволоке. В дальнейшем между этими двумя проволоками направляют растущие побеги и подвязывают к одной из них. Самую нижнюю проволоку натягивают на высоте 35—45 см от земли, к ней подвязывают осевые ветки куста сразу после весенней обрезки виноградника.