Ягодники

К группе ягодных культур, в отличие от семечковых и косточковых, относятся плодовые породы умеренной зоны из разных ботанических семейств. Объединяющим началом этой группы являются сочные ягодообразные плоды, обычно не выдерживающие длительного хранения и часто малотранспортабельные. Ягодные растения хорошо приспособляются к условиям внешней среды. Поэтому их широко возделывают в умеренной и часто в субтропической зонах всего земного шара. Ягодники отличаются высокой урожайностью и десертными вкусовыми качествами плодов. Плоды употребляют в свежем виде и в большом количестве используют для переработки. Многие ягодные породы введены в фармакопеи ряда стран в качестве ценных лекарственных растений (земляника лесная, калина, облепиха, черника, малина и др.). Высокая витаминность плодов, их аромат, оптимальное сочетание растворимых углеводов и органических кислот, наличие микроэлементов, незаменимых аминокислот и других физиологически активных соединений являются характерной особенностью плодов дикорастущих и возделываемых ягодных растений. В СССР намечено значительно расширить площади под ягодными культурами, особенно в пригородных хозяйствах Нечерноземной зоны, повысить их урожайность и увеличить валовые сборы ягод в 4—5 раз с доведением потребления плодов до 10 кг на человека в год.

Земляника. Относится к семейству Розанные. Род насчитывает 30 видов, распространенных в северном полушарии. В СССР в диком виде произрастают 6 видов. Многолетнее травянистое растение с видоизмененными побегами — усами, стелющимися по земле и формирующими в четных узлах придаточные корни. Ботанически плод земляники — сборная семянка. Отдельные плодики — семянки расположены на разросшемся сочном цветоложе, которое и является хозяйственно-ценной частью плода, часто неверно называемого ягодой.

Плоды содержат 5—9% Сахаров, 1—1,5% органических кислот, микроэлементы, провитамин А, аскорбиновую и фолиевую кислоты и др.

В настоящее время землянику возделывают почти во всех районах земного шара, включая субтропические зоны. Мировое производство 1,2—1,5 млн. т, а общая площадь достигает 250—300 тыс. га. Мировой сортимент насчитывает 10 000 сортов. В СССР районировано 96, из них наиболее широкое распространение получили Внучка, Зенга-Зенгана, Киевская ранняя, Коралловая 100, Кульвер, Ташкентская, Узбекистанская, Фестивальная, Ясна и др. Урожайность земляники в передовых хозяйствах 80—120 ц с 1 га (иногда 140—200 ц с 1 га и более). Максимальный урожай зафиксирован в штате Калифорния (США) — 1000 ц с 1 га.

В формировании сортимента земляники участвовали земляника виргинская и земляника чилийская. В результате их гибридизации в середине XVIII в. возник культурный вид — земляника ананасная (часто называют земляника крупноплодная). В настоящее время промышленный сортимент земляники представлен сортами этого вида. Дикорастущая земляника служит объектом сбора плодов, в ограниченных размерах ее возделывают на приусадебных участках (земляника лесная, клубника и др.).

Малина, ежевика. Относятся к семейству Розанные. Род включает более 600 видов, распространенных в умеренных зонах земного шара. Мировое производство плодов этих культур составляет 1—1,4 млн. т.

Плоды — сборные сочные костянки, по вкусу сладкие, ароматные. Их широко используют в свежем виде, перерабатывают на варенье, джемы и т. д.

Малина и ежевика — типичный кустарник с многолетним корневищем и двухлетними осями. Урожайность в передовых хозяйствах высокая и составляет 60—140 ц с 1 га. В СССР наибольшее распространение получила малина. Ежевику почти не возделывают в отличие от стран Западной Европы и Северной Америки.

В нашей стране промышленная культура малины сосредоточена в средней полосе, на юге она встречается реже. Районировано 43 сорта, из них широкое распространение получили Вислуха, Калининградская, Китаевская, Кримзон-Маммут, Кутберт, Мальборо, Новость Кузьмина, Феникс и др. Сорта малины произошли от малины обыкновенной, или европейской, и малины щетинистой, или американской.

Районированных сортов ежевики в СССР нет, однако имеется большое число дикорастущих видов (около 50). Всего на земном шаре насчитывается около 200 видов ежевики. На юге европейской части СССР распространена ежевика сизая, плоды которой в значительных количествах заготавливаются населением.

В северных районах нашей страны встречаются значительные массивы дикорастущих растений рода малина — поляники и морошки, которые служат объектом промышленной заготовки плодов.

Смородина. Относится к семейству Крыжовниковые. Род состоит из 150 видов, распространенных в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. Смородина — кустарник высотой 1,5—2,5 м, скороплодный, в плодоношение вступает на 2—3-й год после посадки. Корневая система поверхностная, поросли не образует.

Род смородина делится на восемь подродов, три из которых представляют интерес для плодоводства: смородина черная, смородина красная и смородина золотистая.

Смородина черная. Из всех видов смородины имеет наибольшее распространение в плодоводстве умеренных районов земного шара. Мировое производство ягод составляет 300—400 тыс. т. В СССР насаждениями черной смородины занято свыше 50 тыс. га и планируется дальнейшее расширение плантаций.

Плоды содержат 7—12% Сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, 1,5—3% органических кислот, 100—150 мг% аскорбиновой кислоты и другие физиологически активные соединения. В СССР районировано 58 сортов, из них широко распространены Алтайская десертная, Боскопский великан, Голубка, Лия плодородная, Память Мичурина, Приморский чемпион, Стахановка Алтая, Юннат и др.

В формировании современного сортимента черной смородины принимал участие дикорастущий в Сибири вид — смородина дикуша, или алданский виноград. На основе этого вида получен сорт Приморский чемпион, который в дальнейшем был широко использован в селекционной практике при выведении высокоурожайных и устойчивых к опасным вредителям и болезням сортов.

Смородина красная включает бело- и красноплодные сорта. По сравнению со смородиной черной менее распространена, однако более урожайна и засухоустойчива. Плоды широко используют для переработки, особенно при изготовлении джемов, пасты, вина и т. д.

В СССР районировано 18 сортов, из них широкое распространение получили Версальская белая, Голландская белая, Голландская красная, Красный крест, Файя плодородная и др. В формировании современного сортимента участвовали три дикорастущих вида евразиатского происхождения: смородина обыкновенная, красная и скальная. Обычно принято все сорта красной смородины относить к одному виду — смородина красная.

Смородина золотистая. В последние годы возделывают в качестве промышленной культуры, особенно в зонах с интенсивной инсоляцией (Средняя Азия, юг европейской части СССР). В дикорастущем состоянии распространена в Северной Америке.

Плоды содержат большое количество Сахаров, провитамина А и аскорбиновой кислоты, они в 2—5 раз крупнее сортов красной и черной смородины. Растения жаровыносливы, засухоустойчивы, достаточно морозоустойчивы. В СССР впервые селекционную работу с этой породой начал И. В. Мичурин. В дальнейшем большая работа была проведена в Узбекском научно-исследовательском институте садоводства имени P.P. Шредера, в результате которой получены районированные сорта Плотномясая и Узбекистанская крупноплодная. Смородину золотистую широко используют в декоративном садоводстве. Растения хорошо переносят стрижку и легко восстанавливаются, они декоративны, особенно в период цветения, при созревании плодов и осенью.

Крыжовник. Относится к семейству Крыжовниковые. Род насчитывает 50 видов, распространенных в северном полушарии. В Америке произрастает 46 видов, в СССР — 4 вида.

Кустарник с шипами, корневой поросли не формирует. Плоды крупные, по окраске от зеленых до темно-фиолетовых, голые или опушенные. Из зрелых плодов приставляют соки, вино, они являются десертными. Незрелые плоды используют для получения варенья, джемов и т. д. Урожайность высокая (120—200 ц с 1 га и более).

В нашей стране районировано 59 сортов, из них наиболее распространен Малахит, Мысовский 37, Смена, Финик, Хаутон, Челябинский зеленый и др. В создании современного сортимента участвовали американские и европейские виды.

Все европейские крупноплодные сорта произошли от крыжовника европейского, они проявляют очень низкую устойчивость к сферотеке, особенно при неблагоприятных условиях среды. В создании сибирских сортов участвовали крыжовник иглоносный и крыжовник буреинский.

Североамериканские виды крыжовника имеют мелкие плоды, часто низкого качества, однако растения обладают высокой устойчивостью к сферотеке. Промышленные сорта в подавляющем большинстве являются гибридами европейского и американского видов. В их формировании участвовали крыжовник слабошиповатый, крыжовник шиповниковидный, крыжовник острошипый и др.

Облепиха. Относится к семейству Лоховые. Наибольшую ценность как плодовое, лекарственное и декоративное растение представляет облепиха крушиновидная. Основные массивы дикорастущей облепихи имеются на Алтае, в Тувинской АССР, Бурятской АССР, а также на Кавказе и в Средней Азии.

Кустарник высотой 2—5 м и более, корневая система поверхностная, слаборазветвленная, способна усваивать молекулярный азот при помощи микроорганизмов по типу бобовых растений. В плодоношение вступает на 3—4-й год, продуктивный период плодоношения 12—15 лет. Периодичности плодоношения не наблюдается, урожайность высокая, достигает 40—80 ц с 1 га и более.

Облепиха — растение двудомное. Поэтому при закладке насаждений в качестве опылителей высаживают 5—10% мужских растений. Опыление происходит при помощи ветра при температуре воздуха около 15°С.

Плоды сочные, в семенах и околоплоднике содержится жирное ненасыщенное масло, в котором имеются жирорастворимые витамины (провитамины А и Д, токоферолы и др.).

В СССР районировано пять сортов селекции Научно-исследовательского института садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко: Витаминная, Дар Катуни, Золотой початок, Масличная, Новость Алтая. В настоящее время промышленные плантации облепихи закладывают в Бурятии, на Алтае, в Краснодарском крае.

Шиповник, роза. Относится к семейству Розанные. Дикорастущие виды распространены по всей территории СССР. Заросли служат объектом промышленного сбора плодов для медицинской промышленности. Плоды содержат провитамин А, сахара, витамин РР, но ценятся за очень высокое количество аскорбиновой кислоты (до 5000— 6000 мг%).

Растения светолюбивы, с поверхностной корневой системой и подземным ветвлением. Продолжительность жизни 20—25 лет, продуктивный период 15—20 лет. Урожайность плодов 10—30 ц с 1 га и более. В СССР районировано три сорта: Витаминный ВНИВИ, Воронцовский 3 и Крупноплодный ВНИВИ. В формировании этих сортов участвовали роза коричневая, морщинистая и Уэбба.

Многочисленные сорта садовых роз получили широкое распространение в промышленном и приусадебном озеленении, выгоночном цветоводстве в условиях защищенного грунта и т. п.

Дикорастущие ягодные растения (жимолость съедобная, голубика, клюква, черника, брусника и др.) служат объектом массового сбора. В Белоруссии и Прибалтийских республиках проводится опытная работа по возделыванию голубики, клюквы и брусники на основе видов, распространенных в нашей стране и за рубежом.

Многие виды голубики введены в культуру и широко возделываются в Северной Америке. Мировое производство ягод голубики совместно с клюквой достигает более 500 тыс. т, имеется большое число сортов и культурных форм (более 200).