ГЛАВА 4. ХРАНЕНИЕ ЦВЕТОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В РЕГУЛИРУЕМОЙ И МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ

Один из наиболее эффективных методов обеспечения стабильности качества растительной и цветочной продукции — хранение ее в условиях регулируемой газовой среды (РГС) в сочетании с холодом.

Регулируемая газовая среда, совершенствуя и дополняя условия обычного холодильного хранения, позволяет в 2—3 раза снизить потери, лучше сохранить товарное качество и продлить сроки хранения свежей растительной продукции. Способы хранения в условиях РГС основаны на регулировании искусственным или естественным путем содержания в камерах с продукцией основных газовых компонентов: кислорода, углекислого газа и азота.

В практике хранения принято различать регулируемую газовую среду (РГС) и модифицированную газовую среду (МГС). РГС создают и поддерживают искусственным путем за счет сжигания природного газа, подачи его из баллонов или газогенераторов различного типа. МГС создается естественным путем самой заложенной на хранение продукцией в результате газообмена ее с атмосферой через газоселективные материалы и элементы упаковок или контейнеров, МГС можно считать разновидностью регулируемой газовой среды.