§ 2. Культурообороты

Система организационно-агротехнических мероприятий в каждом хозяйстве определяется рациональными культурооборотами, составленными с учетом плановых заданий выпуска продукции и эффективного использования площадей.

Культурооборот — это чередование культур в сочетании с комплексом агротехнических и организационных мероприятий по рациональному использованию определенного культивационного сооружения (или группы однотипных сооружений) в течение года, направленное на выполнение плана-заказа по производству продукции.

Основу культурооборотов в цветочных хозяйствах составляют ведущие культуры. К ним добавляют дополнительные культуры, использующие ту или иную площадь, когда она свободна от основных культур.

Культуры по своей технологии и количественному соотношению подбирают так, чтобы по мере роста и развития они сменяли друг друга, обеспечивали регулярный выпуск продукции и полную загрузку площади оранжерей в течение года.

Главные цветочные культуры, на долю которых приходится большая часть площадей, — гвоздика ремонтантная, роза, калла, хризантема и гербера. К дополнительным культурам относят альстремерию, анемону, гиппеаструм, фрезию, гладиолус, луковичные (тюльпан), которые цветут преимущественно в весенне-зимний период. Луковичные культуры — наилучшие для увеличения выпуска цветов в зимний период (январь—март), однако они не могут быть широко использованы из-за ограниченного количества посадочного материала.

Внедрение дополнительных культур предусматривает расширение ассортимента и увеличение продукции во внесезонный период. Одновременно оно позволяет маневрировать площадями и избегать длительной монокультуры.

Продолжительность выращивания розы и каллы обычно пять-шесть лет (рис. 4), герберы и гиппеаструма — два-три года. Гвоздику чаше выращивают около года, а при наличии здорового исходного посадочного материала — до полутора лет. Культуру хризантемы ведут (как осеннюю или как промежуточную) четыре месяца. Фрезию выгоняют к заданным срокам в течение всего года, применяя термообработку клубнелуковиц..

Рис. 4. Схема культурооборота с розой при шестилетнем выращивании последней (Т — тюльпан)

В хозяйствах возможно применение нескольких культурооборотов со следующим примерным чередованием культур:

1. Гвоздика — 10 месяцев (январь—октябрь), альстремерия — два года (ноябрь—октябрь), хризантема — 6 месяцев (октябрь—март), гвоздика — 1,5 года (апрель—ноябрь).

2. Гвоздика — 1,5 года (апрель—ноябрь), фрезия — 6 месяцев (декабрь—май), хризантема — 6 месяцев (июнь—декабрь), фрезия — 6 месяцев (январь—июнь), гербера — 2 года (июль—сентябрь)

3. Гвоздика — 1 год (январь—декабрь), анемона — 6 месяцев (январь—июнь), хризантема — 6 месяцев (июль—декабрь), луковичные — 3 месяца (январь-март), гвоздика — 1,5 года (апрель—декабрь).

4. Гвоздика — 1,5 года (январь—октябрь), гиппеаструм — 2—3 года.

5. Роза или калла — 5—6 лет, душистый горошек или хризантема — 6 месяцев (январь—июнь), хризантема — 6 месяцев (июль—декабрь), гвоздика — 1 год (январь—декабрь).

6. Анемона — 7 месяцев (январь—июль), калла — 5—6 лет (август—апрель), гвоздика — 1,5 года (май — декабрь).

7. Гладиолус — 5 месяцев (январь — май), хризантема—6 месяцев (июнь—ноябрь), гвоздика — 10 месяцев (декабрь — октябрь), альстремерия или гиппеаструм — 2—3 года (октябрь—сентябрь), хризантема — 6 месяцев (октябрь—март), гвоздика — 1,5 года (апрель—октябрь).

8. Луковичные — 3 месяца (январь—март), рассада летников — 3 месяца (апрель—июнь), хризантема — 6 месяцев (июль—декабрь), маточники хризантемы — 2 месяца (январь—февраль), душистый горошек — 4 месяца (март—июнь), хризантема — 6 месяцев (июль—декабрь).

9. Примула малакоидес — 3 месяца (январь—март), глоксиния — 4 месяца (апрель—июль), хризантема — 4 месяца (август—ноябрь), цинерария — 6 месяцев (октябрь—март).

10. Гортензия — 4 месяца (январь—апрель), глоксиния — 3 месяца (май—июнь), цинерария — 8 месяцев (август—март).

Хорошие результаты дают совмещенные культурообороты цветочных и овощных растений. После овощных культур успешно выращивают хризантему, фрезию и гвоздику: с января по май оранжереи занимают овощными, а с июня—июля до конца года — цветочными растениями. Гвоздику и крупноцветковые сорта хризантемы при этом сажают уплотненно (50—60 растений на 1 м²). В конце года получают по 75 цветков гвоздики или по 50-55 — хризантем с 1 м². Применяют и культурообороты, в которых с января по апрель выращивают овощные культуры, а затем в течение полутора лет — гвоздику.

Специфика производства цветов в овощном хозяйстве состоит в подборе определенных культур и применении такой технологии, в том числе сроков выращивания, которые исключают вторичное заражение теплиц вредителями перед посадкой рассады огурца и томата. Особую опасность представляет белокрылка. Гвоздика не повреждается этим вредителем, поэтому ее чаще всего включают в культурооборот с овощными. Это позволяет эффективно использовать теплицы, увеличивать не только общий доход, но и количество производимых цветов в осенне-зимнее время. Гвоздика, посаженная после огурца (с предварительным пропариванием грунта), растет и развивается намного лучше и дает продукцию более продолжительное время, чем при бессменной культуре.

Включение хризантемы в овощные культурообороты позволяет продлить период эксплуатации теплиц на три-три с половиной месяца. При этом после освобождения культивационных сооружений от рассады овощных культур в конце июля высаживают хризантему поздних сроков черенкования (май — начало июня), а в конце августа — начале сентября после освобождения теплиц от основных овощных растений — хризантему, подготовленную в открытом грунте.

В культурооборот с овощными растениями (петрушкой, луком, редисом) можно включать нетребовательные к теплу цветочные культуры (анемону, фрезию, кальцеолярию, цинерарию). При этом важно учитывать их общих вредителей и болезни.

Непрерывное использование площади обеспечивают и в парниках: весной здесь выращивают рассаду, летом — горшечные растения (лучше условия освещения), зимой размещают растения, предназначенные для выгонки.

При организации работ в оранжерейном хозяйстве и разработке культурооборотов необходимо рационально использовать стеллажные и другие производственные площади защищенного и открытого грунта при правильном размещении растений и создании для них оптимальных условий выращивания.

Выпуск продукции с 1 м² в денежном и количественном выражении, а также рентабельность единицы площади служат показателями рациональности культурооборота. Использование полезной площади рассчитывают на основании агротехники с учетом оптимальных норм размещения растений по периодам выращивания и действующих плановых норм естественного отпада отдельно для каждой культуры по месяцам и годам выращивания. Расчет сводят в общий баланс загрузки оранжерейной и другой площади хозяйства в течение всего года.

Для небольших и средних оранжерейных хозяйств использование полезной площади рассчитывают сразу на всю имеющуюся площадь с подбором необходимого ассортимента растений. Культурооборот в этих хозяйствах представляет собой последовательное чередование многих растений, которые можно группировать в отдельных оранжереях или в секциях по занимаемой в течение года площади.

В более крупных хозяйствах использование полезной площади рассчитывают для отдельных оранжерей или секций, специализирующихся на выращивании двух-трех культур.

Расчет использования производственной площади (оранжерей, парников, открытого грунта и др.) выполняют на основании технологических карт, разработанных для отдельной культуры или для группы культур, сходных по технологии выращивания. Технологические карты составляют по отдельным культурам или по однородным группам культур. В них отражают все процессы работ в последовательном порядке от начала выращивания культуры до реализации продукции. Технологическая карта — основа для определения плановой себестоимости единицы продукции. Для расчета плановой себестоимости продукции необходимы: технологические карты по культурам; производственная программа и смета затрат по оранжерейному хозяйству.

Плановая производственная себестоимость включает в себя:

прямые затраты (заработную плату с начислениями, материалы, транспорт, амортизацию, отопление, электроэнергию и др.);

накладные затраты — цеховые (общепроизводственные) и эксплуатационные (административно-управленческие).

Для проведения анализа себестоимости продукции по технологической карте устанавливают общие затраты, сложив все элементы затрат в абсолютных величинах. Общие затраты представляют собой производственную себестоимость продукции по культуре.

Рентабельность — один из важных экономических показателей работы предприятия. Для его определения по каждой культуре необходимы следующие показатели: полная себестоимость 1000 растений; доход от 1000 растений согласно прейскуранту цен на цветочную продукцию в соответствии с ее качеством (первый и второй сорта); прибыль — разница между доходом и себестоимостью.

Рентабельность определяют по формуле

Р=(П/С)*100,

где П — прибыль; С — себестоимость.

Контрольные вопросы и задания.

1. Что такое культурооборот? Приведите пример.

2. В чем заключается основа культурооборотов?

3. Перечислите основные культуры в культурообороте.

4. Как организуют работу в культурообороте?