Глава 11. Формирование и обрезка плодовых деревьев

Значение и задачи обрезки

Кроны плодовых растений без надлежащего ухода имеют, как правило, много дефектов: часто образуются легко разламывающиеся развилки с острыми углами отхождения, у многих сортов ветви бывают вытянутыми, слабо покрыты боковыми ответвлениями, плохо утолщаются, отвисают, что снижает прочность деревьев, затрудняет обработку почвы под кронами. С возрастом у большинства пород и сортов в результате загущения усиливается отмирание плодоносных ветвей в центре кроны и возрастает удельный вес непродуктивной ее части. Листовой полог и зона плодоношения смещаются к периферии, снижаются урожайность и качество плодов, у полновозрастных растений плодоношение становится резко периодичным. При этом возрастают затраты труда на сбор плодов, снижаются устойчивость растений к неблагоприятным факторам внешней среды, эффективность мероприятий по борьбе с болезнями и вредителями и т. д.

Для предупреждения нежелательных последствий и создания таких конструкций кроны, которые бы в наибольшей степени отвечали требованиям производства, издавна применяют различные способы формирования и регулирования роста отдельных структурных частей и всего растения. К ним относят обрезку, изменение наклона ветвей выламывание зеленых побегов, пинцировку и др. Наиболее распространенным способом является обрезка, с помощью которой в молодых садах можно эффективно формировать кроны, а в полновозрастных — регулировать рост и плодоношение.

Следует помнить, что неправильная и неумеренная обрезка приводит к отрицательным последствиям: у молодых растений можно вызвать сильное загущение кроны, ослабить их рост и задержать вступление в плодоношение, а у плодоносящих — сильно снизить урожайность, зимостойкость и т. д.

Чтобы получить хороший эффект от обрезки, необходимо соблюдать три основных условия: знать основные закономерности роста и плодоношения данной породы сорта, четко представлять реакцию растения или его отдельных частей на тот или иной вид обрезки и проводить ее на фоне высокой агротехники в садах.

Основные задачи обрезки заключаются в формировании растений, регулировании роста и интенсивности плодоношения, повышении качества плодов, своевременной замене стареющих частей, удлинении продуктивного периода насаждений.

Реакция растений на обрезку и способы обрезки. Реакция растений зависит от вида и степени обрезки, времени ее проведения, породно-сортовых, возрастных особенностей и общего состояния растений.

Различают два способа обрезки: укорачивание, или подрезку, и прореживание, или вырезку (рис. 25), При укорачивании удаляют лишь верхнюю часть, а при прореживании — всю ветвь в месте ее отхождения от более крупной несущей ветви.

Рис. 25. Способы обрезки растений: 1 — места срезов при прореживании; 2 — места срезов при укорачивании; 3 — то же растение после вырезки части ветвей (объем кроны не изменился, но она стала более редкой); 4 — растение «3» после укорачивания ветвей (число ветвей осталось прежним, но объем кроны уменьшился)

При прореживании в кроне уменьшается количество ветвей. Объем кроны при этом сохраняется, оставшиеся ветви размещаются более свободно, в центр кроны проникает больше света. Рост оставшихся ветвей в длину заметно не изменяется, но из-за улучшения освещенности внутри кроны возрастает долговечность обрастающих ветвей, их облиственность. У полновозрастных растений внутри кроны увеличивается закладка цветковых почек и формирование плодов. Таким образом, прореживание замедляет старение и отмирание обрастающих ветвей и повышает продуктивность внутренних частей кроны.

При укорачивании прежде всего возрастают пробудимость почек и побегопроизводительная способность, что ведет к увеличению числа боковых побегов на единицу длины укороченной ветви. Это наблюдается даже в том случае, если абсолютное количество боковых побегов не увеличивается по сравнению с необрезанной ветвью. При этом чем больше степень укорачивающей обрезки, тем плотнее размещаются сильные боковые ответвления и тем меньше становится зона с непробудившимися почками у основания годичных приростов (рис. 26). Ветви при укорачивании лучше утолщаются, у них повышается прочность и устойчивость к отвисанию под тяжестью урожая.

Рис. 26. Влияние подрезки однолетней ветви на ее рост: 1 - без обрезки; 2 - после слабого, 3 — среднего и 4 - сильного укорачивания

При подрезке увеличивается также длина приростов. Однако это увеличение никогда не превышает и не компенсирует ту часть, которая была удалена при обрезке. Иными словами, при укорачивании происходит ослабление ветви и тем сильнее, чем больше степень укорачивания. Поэтому сильная подрезка ослабляет молодые деревья, задерживает вступление их в плодоношение и снижает урожайность молодых садов.

Если регулярно подрезают все наиболее крупные ветви, то деревья становятся более компактными, объем кроны уменьшается, а насыщенность ее ветвями, или загущенность, возрастает, внутри кроны ухудшается световой режим.

Свойство укорачивающей обрезки ослаблять рост широко используют для регулирования роста отдельных ветвей в кроне. При этом нужно иметь в виду, что интенсивность роста ветви в длину зависит от положения верхушечной точки роста этой ветви относительно других. Например, если у одной из равноценных ветвей удалить верхушечную точку роста подрезкой или отгибанием, то рост такой ветви ослабевает. Если укоротить более сильную ветвь и тем самым обеспечить доминирование верхушечной точки роста у более слабой, то рост последней усиливается, а укороченная ветвь отстает от нее. Таким образом, путем регулярной подрезки можно управлять относительным ростом отдельных ветвей в кроне и превращать сильнорастущие ветви в полускелетные или обрастающие (рис. 27).

Рис. 27. Влияние подрезки на рост ветви. Две равные по силе однолетние ветви (а, б) после трех лет обрезки. Ветвь а превратилась в скелетную ветвь, ветвь б стала слабой пол у скелетной. Пунктиром обозначены срезаемые части

Реакция растений на обрезку с возрастом изменяется. В период плодоношения и роста, и особенно в период плодоношения, рост ветвей ослабевает или почти прекращается. Количество пунктов плодоношения становится максимальным, а их обеспеченность ассимиляционной поверхностью резко снижается. На избыточные цветки и завязи, которые после цветения в массе осыпаются (90% и более), бесполезно затрачивается большое количество питательных веществ. У таких деревьев сильное укорачивание скелетных и полускелетных ветвей на 5—10-летние приросты (омолаживающая обрезка) уменьшает количество пунктов плодоношения, стимулирует рост побегов и повышает обеспеченность пунктов плодоношения ассимиляционной поверхностью. В результате урожайность не снижается (при умеренной степени омолаживания), а размер и качество плодов улучшаются, плодоношение становится регулярнее.

Наряду с омолаживающей обрезкой иногда проводят прореживание и укорачивание обрастающих ветвей. Этот вид обрезки называют детальной.

Реакция растений на подрезку проявляется на сравнительно небольшом расстоянии от места обрезки (локальность влияния обрезки) и обычно ограничивается ветвью, которую обрезали. Поэтому, если необходимо воздействовать на характер роста многих ветвей в кроне, то все их необходимо соответствующим образом подрезать.

Различают слабую, среднюю, сильную и очень сильную степень подрезки. При слабой удаляют не более четверти, при средней — не более трети, при сильной — не более половины и при очень сильной — более половины ветви.

Сроки обрезки. Лучшее время для проведения обрезки — период покоя. В зонах с суровыми зимами осенняя обрезка может отрицательно сказываться на перезимовке растений, особенно менее зимостойких пород (груша, косточковые). Весной обрезку начинают после того, как вероятность возвратных сильных морозов (ниже 15°С) становится небольшой, и проводят в периоды оттепелей при температуре не ниже —5°С. В районах с мягкими зимами сады обрезают в течение осени и зимы. Прекращают обрезку обычно во время интенсивного набухания почек.