ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА ХРАНЕНИЯ ЦВЕТОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ

Простейшим техническим средством хранения цветочной продукции в MFC служат тонкие (30—60 мм) полимерные пленки, обладающие избирательной проницаемостью для основных газовых компонентов МГС: кислорода, углекислого газа и азота. Они обеспечивают увеличение срока сохранности цветочной продукции в 2— 3 раза по сравнению с традиционными методами хранения, однако не находят широкого применения из-за дефицитности тонкопленочных материалов и малой их механической прочности.

Отмеченные недостатки отсутствуют в полимерных контейнерах и упаковках, снабженных газоселективными элементами мембранного типа (ГСЭМТ). Обычно в этом качестве используют мембраны с избирательной проницаемостью (СППМ) по кислороду и углекислому газу. При этом для самого мягкого контейнера-упаковки применяется полиэтиленовая пленка толщиной не менее 100—200 мкм, проницаемость которой близка к нулю.

Для хранения плодоовощной продукции за рубежом используют разработанный Р. Марселеном мягкий полиэтиленовый контейнер типа АС-500 вместимостью до 600 кг, снабженный ГСЭМТ в виде окна из силиконового эластомера. Общий вид и порядок загрузки подобного контейнера приведены на рисунке 25.

Рис. 25. Общий вид (а) и схема загрузки (б) контейнера АС-500: 1 - контейнер; 2 - зажим; 3 - мембрана; 4 - поддон; 5 — ящики с продукцией

Для хранения зеленных культур, нежных плодов и овощей применяют также мягкие пленчатые контейнеры с ГСЭМТ вместимостью 10—20 кг, закладываемые с продукцией в стандартные перфорированные коробки из гофрированного картона (Tassot, 1979). К модификации таких контейнеров относится короб с крышкой, снабженный ГСЭМТ (рис. 26).

Рис. 26. Коробчатый контейнер с пленочным вкладышем и ГСЭМТ (а), короб с крышкой и ГСЭМТ (б): 1 — зажим; 2 — коробка; 3 — перфорация; 4 — ГСЭМТ (мембрана); 5 — крышка; 6 — короб

В подобных контейнерах возможно хранение и некоторых видов цветочной продукции, прошедшей предварительное охлаждение до температуры хранения в течение не менее 4 ч.

Конструкция контейнера позволяет поддерживать внутри него 100%-ную относительную влажность воздуха при температуре хранения продукции в диапазоне от от 0 до 8°С. Для зарубежных контейнеров подобного типа характерно соотношение площади ГСЭМТ к внутреннему объему контейнера 0,1—0,25 м² на 1 м³, ГСЭМТ предтавляет собой мембранное «окно» из силиконового эластомера толщиной от 50 до 150 мкм.

Из отечественных разработок контейнеров для хранения продукции в МГС можно отметить контейнеры, аналогичные зарубежным АС-500 (вместимостью 500 т продукции) с ГСЭМТ из силиконово-каучукового эластомера на тканевой основе площадью 0,31 м².

Выпускаются мягкие полиэтиленовые контейнеры-вкладыши для ящиков вместимостью до 25 кг плодоовощной продукции; ГСЭМТ изготавливают из полимерных газоселективных пленок отечественного производства различного типа.

Данные контейнеры, параметры которых рассчитаны в соответствии с требованиями цветочной продукции, могут быть пригодны для ее хранения. Следует отметить, что при использовании мягких пленочных контейнеров-вкладышей необходимо применять пластмассовую или картонную тару во избежание механических повреждений вкладыша.

В последнее время разработаны различные типы мягких пленочных контейнеров с ГСЭМТ для хранения плодоовощной и цветочной продукции (Рукавишников, 1977, 1982; Никитаев, 1980; Стрельцов, 1982, 1983), которые позволяют продлить на 2—3 месяца (по сравнению с традиционным холодильным способом) срок хранения заложенной в них продукции с сохранением товарного качества. Для цветочной продукции рекомендуемый диапазон температур хранения составляет 1—6° С. В зависимости от вида и массы продукции, а также параметров ГСЭМТ в контейнерах можно обеспечить содержание кислорода 3—18%, углекислого газа 1—10%, остальное азот.

Крупномерный мягкий контейнер, предназначенный для хранения значительного количества цветочной продукции (например, до 100 кг луковиц), представляет собой мешок из ориентированной полиэтиленовой пленки с внутренним расположением ГСЭМТ специальной секционной конструкции (рис. 27). Герметизацию горловины осуществляют разными запорными устройствами или тугой перезязкой. После герметизации горловины заложенная на хранение продукция через ГСЭМТ и воздушный канал в процессе дыхания сообщается с атмосферой, создавая в контейнере оптимальную газовую среду.

Рис. 27. Мягкий контейнер с внутренним расположением ГСЭМТ секционного типа: 1 — контейнер; 2 — ГСЭМТ; 3 — узел крепления ГСЭМТ; 4 — воздушный канал

Более доступны и просты для применения в цветоводческих хозяйствах мягкие контейнеры-вкладыши, рассчитанные на стандартную картонную тару и снабжаемые различными ГСЭМТ (рис. 28). После помещения контейнера-вкладыша с ГСЭМТ в коробчатую тару в него закладывают определенное количество цветочной продукции. Затем горловину его герметизируют и упакованную продукцию отправляют на хранение.

Рис. 28. Схемы упаковки срезанных цветов с применением вклеенных ГСЭМТ (а) и трубчатого ГСЭМТ (б): 1 — коробчатая тара; 2 — мягкий контейнер-вкладыш; 3 — замок; 4 — цветочная продукция; 5 и 6 — вклеенные ГСЭМТ (соответственно σ≈4,5 и а σ≈1); 7 — трубчатый ГСЭМТ

Экономически выгоден способ хранения цветов и черенков, предварительно помещенных в ящики, которые затем размещают в крупномерных пленочных контейнерах - упаковках или покрывают накидками с ГСЭМТ (см. главу 4).

Для хозяйств с небольшими объемами хранения цветов и черенков можно рекомендовать малогабаритные пленочные упаковки с ГСЭМТ (рис. 29), а также затворы типа СКАН для стеклянных банок (рис. 30).

Рис. 29. Схема упаковки для хранения и транспортировки цветов (а) и черенков (б) в МГС: 1 - зажим; 2 - пленочная упаковка; 3 - срезанные цветы; 4 - ГСЭМТ; 5 - место герметизации; 6 - черенки

Такие упаковки просты и доступны в изготовлении. Для них используют полиэтиленовую пленку толщиной 150—200 мкм (рукавную или полотно). Полиэтиленовая пленка устойчива к воде, достаточно прочна, химически стойка, биологически инертна и газонепроницаема (при указанной толщине). Эти свойства позволяют применять ее в качестве пленочной упаковки.

Рис. 30. Использование ГСЭМТ типа СКАН в сочетании со стеклянной банкой (а) и улучшенный вариант ГСЭМТ типа СКАН с фильтром-поглотителем (б) : 1 - корпус крышки; 2 - мембрана; 3 - решетка; 4 — банка; 5 — продукция; 6 — фильтр-поглотитель

Закрепление газоселективной мембраны в «окне» упаковки и герметизацию мест ее сопряжения с материалом упаковки проводят липкой пленкой типа «М» шириной 20 мм (для склеивания магнитофонных лент). Можно использовать для этих целей ленту полиэтиленовую с липким слоем марки «А» шириной 30 мм. Места склеивания предварительно обезжиривают. Эти же пленки применяют для ремонта упаковок. Сварку швов упаковки следует проводить через термостойкую пленку из фторопласта или полиэмидную. Можно сваривать упаковки и через целлофановую пленку или кальку. Надежность контакта и равномерность проварки швов обеспечиваются при подкладывании под объект сварки на ровной поверхности резиновой пластины толщиной 2—3 и шириной 50—100 мм. В цветоводческих хозяйствах сварку швов упаковки проводят электроприбором типа «Молния», при небольших объемах хранения для этой цели можно применять электропаяльник.

Для упаковок рекомендуется использовать отечественные газоселективные мембраны типа ПВТМС или МД-А1 (Тарасов, 1981; Гладков, 1983). В связи с тем что материал мембраны обладает малой механической прочностью на излом, следует избегать перегибов ГСЭМТ и касания острых предметов. Подобные пленочные упаковки с продукцией можно хранить в бытовом холодильнике, при аккуратном обращении их используют многократно. Перед каждой закладкой цветочной продукции внутренний объем упаковки необходимо ополаскивать дезинфицирующим раствором с последующим устранением избыточной влаги.

Складировать и хранить мягкие полимерные контейнеры и упаковки с ГСЭМТ следует осторожно — вдали от нагревательных приборов, не нарушая целостности упаковки.

Пластмассовые крышки-затворы типа СКАН предназначены для хранения свежей растительной, в том числе и цветочной, продукции в стеклянных банках вместимостью 1—3 л. При использовании специального переходного кольца эти крышки можно использовать и в качестве ГСЭМТ, монтируемых в горловину полимерных пленочных упаковок. В зависимости от конструктивных особенностей крышки-затвора и типа газоселективной мембраны с применением таких крышек хранят до 10 кг цветочной продукции, например луковиц и клубнелуковиц. Основные конструктивные элементы крышки-затвора типа СКАН: корпус с перфорацией в нижней его части, обеспечивающий герметизацию емкости с продукцией по периметру горловины, решетка предохранительная с перфорацией, защищающая мембрану от внешних механических повреждений, и газоселективная мембрана, монтируемая с уплотнением ее решеткой в месте соединения с корпусом (см. рис. 30, а).

В некоторых модификациях крышки-затвора предусмотрены одна или две кольцевые полиэтиленовые прокладки для большей герметизации всей конструкции.

Значительный интерес представляют крышки-затворы с фильтром-поглотителем (см. рис. 30,б), который адсорбирует этиленоподобные химические вещества, выделяемые заложенной на хранение продукцией. Одновременно с этим фильтр может выполнять роль и влагорегулятора. В качестве фильтра-поглотителя используют активированный уголь, ионообменные цеолиты на носителе с развитой активной поверхностью, гранулированный перлит и вермикулит с пропиткой марганцовокислым калием или бромом и др.

При укупорке продукции в стеклянную банку последняя должна быть чистой и сухой, без сколов горловины. Продукцию перед закладкой не следует мыть, она не должна иметь видимых следов порчи, повреждений и старения. Укупорку емкости проводят наложением крышки-затвора на горловину с нажимом до захлопывания крышки на горловине. Нельзя подвергать крышку-затвор тепловой обработке для облегчения укупоривания, так как это может привести к нарушению герметичности.

Промышленный выпуск в достаточном количестве разработанных в последние годы в нашей стране технических средств хранения продукции в МГС и обеспечение ими специализированных цветоводческих хозяйств позволят длительно и с высоким качеством хранить основные виды цветочной срезки и посадочного материала.