Плоды шиповника надо собирать как только они побуреют, не раньше. Плоды с зеленой оболочкой непригодны, так как в них семя еще не получило и не использовало тех питательных веществ, которые содержатся в оболочке.
Собранные плоды надо хранить в подвале при температуре от 0 до +5 градусов не более трех суток после их сбора, так как находящиеся в плоде семена затвердевают, что отрицательно сказывается на всходах. Семена шиповника бывают вполне развившимися и нормально всходят в том случае, если они не перестоят на растениях, когда оболочка еще не сильно затвердела.