ЛАМИНАРИЯ ЯПОНСКАЯ (МОРСКАЯ КАПУСТА) - LAMINARIA JAPONICA ARESCH. СЕМЕЙСТВО ЛАМИНАРИЕВЫЕ — LAMINARIACEAE

ЛАМИНАРИЯ ЯПОНСКАЯ (МОРСКАЯ КАПУСТА) - LAMINARIA JAPONICA ARESCH.

Описание.

Бурая водоросль со слоевищем, состоящим из пластины, ствола и ризоидов (в основании). Пластина линейная, ланцетовидная или широколанцетовидная, нерассеченная, длиной 2—6 (иногда до 12) м, шириной 10—35 см, со слегка асимметричным клиновидным (у старых слоевищ иногда с округлым или сердцевидным) основанием. По продольной оси пластины проходит широкая и толстая срединная полоса, занимающая 1/5—1/2 ширины и ограниченная по краям двумя продольными складками. Молодые слоевища иногда с двумя рядами булей (чередующихся выпуклостей и вмятин) на месте продольных складок. Слизистые ходы в пластине расположены между сердцевиной и корой, часто в 2 ряда, особенно в срединной полосе. Ствол длиной 3—70 см и около 1 см в диаметре, цилиндрический или уплощенный, плавно переходит в пластину; всегда имеются слизистые ходы. Ризоиды также со слизистыми ходами или лакунами.

Спорангии образуются с июля по октябрь.

В медицине используют пластины (слоевища) ламинарий: японской, сахаристой, пальчаторассеченной и др.

Ареал.

В СССР ламинария японская растет на юге Японского и Охотского морей, а также в Тихом океане, вдоль берегов южных Курильских о-вов, проникая на север примерно до 50° с. ш.

Наиболее продуктивные ее заросли находятся возле о. Кунашир и у о-вов Малой Курильской гряды (о. Танфильева, о. Зеленый, о. Полонского), а также у южного берега Сахалина — в заливе Анива и на охотоморской стороне Тонино-Анивского п-ва. Небольшие заросли этой ламинарии имеются в зал. Петра Великого (2, 5, 6).

Экология.

Ламинария японская образует заросли на камнях и скалах от уреза воды до глубины 25, реже 35 м, в местах с постоянным движением воды, без опреснения. Чаще всего поселяется у открытых берегов, особенно около мысов и в бухтах, подверженных действию волн и течений. Наиболее мощные заросли располагаются на глубинах 4—10 м.

Спорангии на одной или обеих сторонах пластины. При низкой температуре (+5°) зооспоры могут плавать двое суток и погибают, если за это время не находят места для прикрепления. При повышении температуры воды время движения зооспор уменьшается. Из зооспор развиваются микроскопические раздельнополые гаметофиты. Женские гаметофиты многоклеточные или одноклеточные, мужские — всегда многоклеточные.

При оптимальных условиях гаметофиты образуют гаметы через 2—4 недели. В каждом гаментангии образуется по 1 гамете. Мужские гаметы мелкие, с двумя жгутиками, женские гаметы (яйцеклетки) крупные, неподвижные.

При созревании яйцеклетка выходит из оогония и прикрепляется снаружи к краям его отверстия. В таком положении происходит оплодотворение и развитие макроскопического слоевища спорофита. Проростки спорофитов появляются в марте. Наиболее интенсивно они растут в длину при 0—13°. С прогревом воды скорость роста замедляется, но ускоряется накопление в слоевищах сухих веществ. Поэтому к концу лета повышается их промысловая ценность. Продолжительность жизни слоевищ — около двух лет. В сентябре — октябре каждого года, после выхода зооспор, пластина разрушается.

Ресурсы.

Запасы ламинарии японской колеблются по годам от 80 до 400 тыс. т сырого веса, что зависит от количества и силы штормов, толщины льда зимой и интенсивности его торошения у берегов. В развитии отдельных зарослей наблюдается двухгодичная периодичность. Заготовляют только двухлетние слоевища. Они крупнее однолетних и содержат больше сухих веществ. Заготовки проводят с июня по сентябрь в Японском море и до 1 октября — в зал. Анива и у Курильских о-вов (3, 4, 5, 6). Ламинарию собирают из свежих выбросов или добывают с лодок при помощи «канзы» (шеста длиной 4—6 м, на нижнем конце которого укреплен груз и 2—4 ясеневых прута длиной по 80—120 см, а на верхнем конце — поперечная ручка длиной 40—60 см). Канзу опускают в заросли ламинарии и поворачивают несколько раз, наматывая слоевища на упругие ясеневые прутья. Производительность сбора — около 200—250 кг/час (2, 4). Кроме того, для добычи ламинарии японской используют специальные косы, которыми срывают слоевища со дна. На одном и том же участке следует добывать ламинарию с перерывом в 2 года, иначе она не успевает возобновляться (3, 5). Общие запасы всех видов ламинарий в морях СССР составляют около 3 млн. т (сырой вес). В разные годы объем заготовок колеблется в больших пределах, но не превышает 50 тыс. ц сухого продукта (2, 4, 5), что не удовлетворяет потребности в сырье ламинарии.

Химический состав.

Ламинария японская и другие виды этого рода содержат разнообразные микроэлементы (особенно много в них йода и брома), витамины, альгиновую кислоту, маннит, ламинарии (1, 2, 4, 7).

Использование.

Пластины ламинарии используют в пищу. Наиболее ценной считается утолщенная срединная полоса. Из пластин производят порошок, используемый в медицине для приема внутрь и как добавку к пищевым продуктам для профилактики заболеваний, вызываемых недостатком в организме йода. Ламинарию применяют также для лечения хронических запоров и поносов, улучшения деятельности мочевыводящих путей, при лечении атеросклероза и гипертонии. Части слоевищ, не используемые в пищу и для медицинских целей, идут на приготовление кормовой муки и для производства альгинатов (солей альгиновой кислоты и маннита), которые имеют широкое применение, в частности используются вместо сахара при диабете (2, 4, 5, 7).

Другие виды.

Подобно ламинарии японской используют и другие виды рода Laminaria.

Ламинария курчавая — L. cichorioides Miyabe. Имеет гладкую, волнистую или курчавую по краям пластину с округлым или клиновидным основанием; слизистые ходы расположены в коре или под ней. Растет в местах, менее подверженных воздействию прибоев, чем ламинария японская. Распространена в Японском море до пролива Невельского на севере, около о. Кунашир и о-вов Малой Курильской гряды, а также в Охотском море до зал. Терпения.

Реже встречается ламинария узкая — L. angustata Kjellm., имеющая гладкую лентовидную пластину с узкой срединной полосой; слизистые ходы расположены в коре или под ней. Растет в местах с постоянным движением воды у о. Кунашир, о-вов Малой Курильской гряды, а также у мысов вдоль материкового побережья Японского моря. Используется в пищу.

На север от о. Итуруп, до северной половины Охотского моря, в массе растет ламинария Бонгарда — L. bongardiana Post, et Rupr. Пластина у нее широкая, рассеченная на лопасти, цельная или лентовидная; имеет слизистые ходы в пластине, стволе и ризоидах.

В северной половине Охотского моря и в Беринговом море в массовом количестве встречается ламинария Гурьяновой — L. gurjanovae A. Zin., растущая также во всех морях восточного сектора Арктики. Она имеет овальную, ланцетовидную или клиновидную, цельную, реже с одним разрывом, пластину; образует спорангии одновременно на обеих ее поверхностях.

В Белом, Баренцевом и Карском морях растут ламинария сахаристая — L. saccharina (L.) Lamour. иламинария пальчаторассеченная — L. digitata(L) Lamour. Их пластины обладают более низкими вкусовыми качествами, чем у ламинарии японской.

Литература

1. Барашков Г. К. Сравнительная биохимия водорослей. М., «Пищевая пром-сть», 1972.

2. Зинова Е. С. Морская капуста (Laminaria) и другие водоросли, имеющие промысловое значение. — «Изв. Тихоокеанской научно-промысл. ст.», 1928, вып. 1.

3. Кизеветтер И. В., Гребнер В. С., Евтушенко В. А. Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений. М., «Пищевая пром-сть», 1967.

4. Промысловые водоросли СССР (Справочник) М., «Пищевая пром-сть», 1967. Авт.: В. Б. Возжинская, А. С. Цапко, Е. И. Блинова, А. А. Калугина, Ю. Е. Петров.

5. Сарочан В. Ф. Биология, экология, распределение и запасы ламинарии японской (Laminaria japonica Aresch.) и некоторых других видов ламинарии у берегов Южного Сахалина и Малой Курильской гряды. Автореф. дис. канд. биол. наук. Владивосток, Дальневост. фил. Сиб. отд-ия АН СССР, 1969.

6. Суховеева М. В. Распределение, запасы и биология ламинариевых у побережья Японского моря от мыса Поворотного до зал, Чихачёва. Автореф. дис. канд. биол. наук. Владивосток, Дальневост. фил. Сиб. отд-ия АН СССР, 1969.

7. Levring Т., Норре Н. A., Schmid О. J. Marine algae. A survey of research and utilization. Hamburg, 1969.