24.06.2012

Сахарные цветы научились готовить в Биробиджане

Мастер-класс по приготовлению сахарных цветов по английской технике завершился в Биробиджане. От настоящих тюльпанов и мимоз произведения кондитерского искусства отличаются только вкусом – их можно есть. Но они настолько красивы, что никто редкое угощение так и не попробовал.

Опытом изготовления сахарных цветов с дальневосточниками поделилась Мария Шрамко. Встречу с ней организовала биробиджанская предпринимательница Людмила Васильева. Она специализируется на организации свадебных торжеств. Вкусные украшения очень популярны у новобрачных в Европе.

«Я родилась на Украине, но несколько лет назад мы с мужем переселились в Исландию. Там ко мне приходят уже и пожилые пары, отмечающие 30-40 летие совместной жизни, приносят фотографии своей молодости с букетами цветов. И я изготовляю точно такие же букеты из цветочной пасты. Внешне не отличить. Моим клиентам это очень нравится», — рассказывает Мария Шрамко.

В дальневосточное турне она привезла с собой сто килограммов груза. Это специальные приспособления для изготовления сахарных цветов. Недельный курс стоит недешево – 24 тысячи рублей. Тем не менее, желающие нашлись.

«Когда нам в первый день только показали, как это делается, думала, никогда не научусь. Но, смотрите, научилась. Это настоящее искусство», — не скрывает радости профессиональный кондитер Елена Пильщикова.

Мария Шрамко не согласна с тем, что кондитер по профессиональной квалификации относится к рабочей специальности.

«Кондитер – это скульптор, это художник, а наша работа – это искусство», — говорит мастер.

Дома в Исландии она бывает не так часто. Интернет переполнен сообщениями о поездках Марии Шрамков по семинарам. В Биробиджане оказались самые сложные условия для работы кондитера мирового класса.

«У вас влажность высокая. Лепестки долго сохнут, а сушить их можно только на воздухе, естественных условиях. И лететь к вам очень долго. Если бы знала, что так долго, то не полетела бы», — признается Мария Шрамко.

Но уже поздно сожалеть. В комнате, где завершается мастер-класс, в каждом уголке расцвели клумбы. Людмила Васильева вежливо предлагает журналистам попробовать цветы на вкус. Но никто не соглашается. Такую красоту съесть невозможно. Вот и в Европе не принято питаться сахарными цветами. Они долго хранятся, не теряют красок.

Приехавшая поблагодарить Марию Шрамко начальник отдела потребительского рынка, международных связей и поддержки предпринимательства мэрии города Татьяна Протасенко заинтересовалась одним из букетов. В мэрии часто проходят встречи с делегациями, во время которых по протоколу на столе желательны цветы.

Источники:

1. News.mail.ru