Краска для тортов

Подмаренник (Galium) из семейства маренных в народе известен как хороший краситель. Желтую, оранжевую и красную краску добывают из стеблей и корневищ подмаренника и издавна используют в домашнем обиходе. Применяют ее для крашения тканей и особенно для подкрашивания продуктов: масла, творога, кремов, сдобного теста. Подмаренники — прекрасные медоносы. Их цветки обладают приятным медовым запахом. В естественных условиях зеленые побеги подмаренника — любимый корм зайцев и косуль.

Удивительно, что эти прекрасные растения до сих пор не нашли распространения в декоративном садоводстве. Встречаются они в природе очень часто. Только на территории Казахстана растет 25 видов подмаренника. Правда, большая их часть по разным причинам непригодна для цветников, но подмаренники северный (G. septentrionale) — с белыми цветками — и настоящий (G. verum) — с ярко-желтыми цветками — вполне можно выращивать в любом саду. В природе они встречаются почти во всех областях.

Это корневищные растения, образующие по нескольку цветущих и нецветущих стеблей. Высота их зависит от места произрастания. На богатых почвах, в полутени и при обильных поливах они достигают 1 м. В засушливые годы и на открытых местах — только 40—50 см. Листья линейные или нитевидные, в мутовках. Оба вида в засушливые годы зацветают в середине июня. Обычное время их цветения — июль, продолжительность цветения 30—35 дней.

У подмаренника северного метелка широкая, раскидистая, из длинных цветоносов. Диаметр цветков 0,5 см. У настоящего — соцветие крупное, плотное и часто занимает более половины длины стебля. Диаметр цветков 0,4—0,5 см. Эти растения всегда обильно цветут и плодоносят. Подмаренник северный теневынослив, растет в лесах, по берегам рек, в кустарниках. Более влаголюбив и менее декоративен, чем настоящий.

Подмаренник настоящий растет в степи, на голых склонах, суходольных лугах. Цветет в то время, когда степное разнотравье почти полностью выгорает. Очень засухоустойчив. В засушливые годы почва на большой глубине полностью теряет продуктивный запас влаги. Тонкие, деревянистые корневища не могут запасать много влаги и питательных веществ. Однако в совершенно сухой почве растения не увядают, нормально цветут и плодоносят.

В природе подмаренники размножаются семенами и корневыми отпрысками. Из семян зацветают на второй год после появления всходов. В культуре при подзимних посевах часть растений зацветает в первый год жизни. Подзимние посевы удаются лучше весенних.

Подмаренники быстро размножаются вегетативно. Кусты можно делить по числу побегов и почек, которых очень много на корневище. Деление кустов делают в любое время вегетации. После пересадки подмаренники всегда хорошо приживаются. Если пересаживать их летом, то лучше обрезать стебли. При весеннем делении кустов зацветают в год посадки, в июле. По окончании цветения растения надо подстригать, иначе они теряют декоративность. После стрижки появляется много молодых побегов, образуются ярко-зеленые компактные кустики.

Подмаренник настоящий плохо переносит тень. В цветниках красиво выглядит с крупноцветковыми и крупнолистными растениями. Особенно хороши подмаренники на срез для букетов. Цветы в воде держатся более 10 дней.