Семейство лютиковые. Однолетние и многолетние представители этого рода распространены главным образом в умеренном поясе Северного полушария, где их насчитывается свыше 200 видов. На территории СССР встречается около 80 видов, значительное количество из которых введено в культуру. Многие дельфиниумы, относящиеся к многолетним, давно обратили на себя внимание как декоративные растения. Однако первоначально в садах выращивали лишь однолетние. Затем с XVIII века к ним был утрачен интерес, так как в культуру стали вводить многолетние дельфиниумы, в частности дельфиниум высокий (D. datum L.) и др.
Название свое дельфиниум получил в Греции за сходство бутонов с дельфином. В разных странах народ называет его по-разному: «живокость», «шпорник» (Россия), «рыцарские шпоры» (Германия), «забавные шпоры» (Англия), «жаворонкина ножка» (Франция). Создание культурных форм относится ко второй половине XIX века. Первые сорта были получены во Франции В. Лемуаном, а позже в Англии Джибооном. В XX веке это растение стало одним из основных объектов селекционеров. В Америке были выведены сорта с ароматом (Бербер) и так называемые «тихоокеанские линии» (Рейнельт), у которых полностью передаются наследственные признаки при семенном размножении. В ГДР большие работы с дельфиниумом проведены К. Форстером, в СССР — Н. И. Малютиным, А. Г. Марковым и др.
Имеющиеся в настоящее время в культуре гибридные формы объединяются в группу культурных дельфиниумов (D. cultorum Voss или D. hybridum horf). Сорта их настолько отличаются по листве, времени и продолжительности цветения, окраске и строению цветков и соцветий, что дать общую ботаническую характеристику трудно. Общими для рода являются следующие особенности: стебель простой или ветвистый, листья пальчато-раосеченные или пальчато-раздельные. Цветки неправильные, в кистевидном или метельчатом соцветии, различно окрашены —синие, фиолетовые, голубые, пурпурные, желтые, в чистых тонах или разных сочетаниях. Чашелистиков пять, лепестковидные, верхний вытянут в шпору. По форме цветка выделяют следующие группы: простые, полумахровые, лютиковидные, махровые и клематисовидные.
Простая форма — цветок состоит из пяти лепестков околоцветника, тычинок и пестиков.
Полумахровая имеет пять листочков околоцветника во внутреннем ряду и пять или больше — в наружном (иногда другой окраски); тычинки и пестики, шпорец маленький.
Махровая—цветок махровый, все органы превращены в лепестки; семян не дает.
Лютиковидная—цветок М1ахровый, тычинки превращены в лепестки, пестик бесплодный, цветок напоминает махровый лютик. Клематисовидная — цветок махровый, похож на цветок клематиса, лепестки заостренные, крупные.
Цветки гибридных форм окрашены по-разному: чисто-синие, голубые, белые, лилово-розовые, пурпуровые.
Соцветие — кисть, в зависимости от плотности и расположения цветков делится на четыре типа: цилиндрическое—строение плотное, цветки сомкнуты; конусовидное (спиральное) — длиннее предыдущего, цветки не оомкнуты, каждый на длинной цветоножке, вверху кисть суживается; разветвленное — соцветие в нижней части образует боковые кисти; типа бел а донны — цветки расположены на большом расстоянии друг от друга, соцветие ветвистое. Высота растений и величина соцветий — различные. В культуре известно много великолепных сортов зарубежной селекции: 'Майбляу' — синий полумахровый; 'Тропеннахт' — гентианово-синий, полумахровый; 'Кристалл' — лазурно-синий со светлым глазком; 'Примрозе' — розовый, полумахровый; Теорг Бишоп' — розово-пурпурный с синим оттенком и коричневым глазком; 'Галахад' — чисто-белый; 'Пинк Сенсатион' — розовый с лиловым оттенком; 'Капри' — небесно-голубой со светлым глазком; 'Шнеевабе' и 'Шнеефонтэне' — белый и др.
Лучшие сорта отечественной селекции: 'Гора Эльбрус' - фиолетово-синий с бело-лиловым глазком, полумахровый; 'Мичурин' — сирене-во-голубой с темным глазком; 'Великан' — сине-фиолетовый, полу-махровый; 'Людмила' — голубой с белым глазком, полумахровый; 'Пушкин' — голубой с черно-золотистым глазком; 'Дочь зимы' — белый с черным глазком; 'Руза' — темно-синий, в центре с белыми и фиолетовыми лепестками; 'Ратмир' — сиреневый с черно-золотистым глазком; 'Памятный' — фиолетово-сиренево-белый; 'Рахманинов' — нежно-голубой с сиренево-розовыми внутренними лепестками; 'Лист', 'Суворов' и др.
Размножаются дельфиниумы делением старых кустов, черенкованием и семенами, которые можно высевать в разные сроки. По внешнему виду семена гибридных дельфиниумов неправильной формы, угловатые, сплюснутые или трехгранные, с морщинистой поверхностью, черные, крупные. В 1 г их насчитывается 545—600 штук. Всхожесть в лабораторных условиях высокая — 88,3% с энергией прорастания до 52%, начинают прорастать через 4—5 дней. При посеве в теплице всходы появляются через 10—15 дней. Здесь посев проводят в марте в ящики с легкой питательной землей, глубина заделки семян 0,5 см. Появившиеся всходы пикируют в стадии семядолей, не допуская заглубления их. Высевать семена можно сразу после сбора (август) в холодные парники, с пикировкой всходов в мае следующего года. Появившиеся всходы зимуют под снегом в парнике. Можно сеять под зиму на грядку по замерзшей земле в заранее подготовленные бороздки глубиной до 1 см. Сверху семена присыпают легкой питательной землей. Выращенные в теплице сеянцы можно высаживать в грунт в мае, так как они не боятся заморозков. При посадке нужно следить, чтобы центральная часть не присыпалась землей. Высаженные растения зацветают осенью. Черенкование проводят ранней весной. Черенки нарезают, когда растения достигают высоты не более 8 см, острым ножом у самого корня, чтобы не были полыми. Срез присыпается толченым углем. Длина черенка 5—6, глубина посадки 2 см. Сажают их под колышек в ящики со смесью земли парниковой, дерновой и 3-сантиметровым поверхностным слоем чистого речного песка. После посадки черенки поливают и прикрывают стеклом. Уход обычный. Черенки можно высаживать и в теплые парники. При температуре 20—25 градусов они укореняются через 15—20 дней. Хорошо укоренившиеся можно высаживать в грунт, где они осенью зацветают. Кусты делить лучше весной, когда высота отрастающих растений не превышает 10 см. Куст выкапывают и делят его в зависимости от мощности, оставляя на отделенной части 2—3 побега. Места разреза присыпают измельченным углем. Приживаемость высаженных весной растений высокая, так как в это время происходит интенсивный рост корней. При осеннем делении растения приживаются хуже. Если уж куст нужно делить обязательно осенью, то после цветения необходимо срезать стебли и только с появлением молодых побегов выкапывать и делить. До зимы растения должны хорошо укорениться.
Если растения высаживают на запасные гряды, то расстояние между ними должно быть 25—30 см; через год их высаживают в цветники. При посадке на постоянное место расстояние дается в зависимости от высоты сорта — 40—50 см.
Почву дельфиниумы предпочитают супесчаную или суглинистую, богатую перегноем, умеренно влажную, на участках, освещенных солнцем. Растения сажают так, чтобы верхняя часть корневища была ниже поверхности почвы на 1—2 см, 2—3 года не пересаживают. На второй год культуры весной и осенью под каждый куст вносят перегной, не менее 3—4 кг. В начале вегетации подкармливают минеральными удобрениями в соотношении NPK 2:1,5:1. Обязательным мероприятием, кроме прополки, рыхления и подвязки к опорам, является полив летом, особенно в начале цветения и осенью в период формирования зимующих почек. Весной в целях получения хороших соцветий все лишние и слабые побеги удаляют, а оставляют у сортов с малоцветковыми соцветиями до 10, у сильнорослых — до 5 побегов. Работу выполняют, когда растения достигают 12—15 см высоты. Многие сорта дельфиниума осенью вторично цветут. Для этого отцветающие побеги необходимо срезать на высоте 10 см.
В декоративном садоводстве находят широкое применение: для создания садиков — дельфинариев, посадки группами, на срезку и для выгонки. Это весьма импозантные растения, заслуживающие широкого распространения. Дико произрастающие виды дельфиниума на территории СССР также имеют большое значение для декоративного садоводства. Многие из них введены в культуру. Характеристика их декоративных достоинств обстоятельно дана Н. И. Малютиным в брошюре «Дельфиниумы» (1957).
В культуре дельфиниумы поражаются как грибными, так и вирусными болезнями. Особенно часто встречается мучнистая и ложная мучнистая роса. Возбудителями являются не одни и те же грибы. Мучнистая роса обнаруживается, когда на листьях, черешках и стеблях появляется беловато-серый мучнистый налет. В июле растения заражают конидии, распространяемые ветром. Зимой гриб сохраняется на растительных остатках в виде мицелия или плодовых тел. Сильнее поражаются молодые побеги, рост прекращается, и растения могут погибнуть. При заболевании ложной мучнистой росой поражаются листья, цветы и стебли. На листьях обнаруживаются маслянистые пятна, позже желтеющие, сильно разрастающиеся и вызывающие отмирание тканей. На всем растении появляется белый налет (мицелий гриба). Листья деформируются и отмирают. Зимует гриб в виде спор или мицелия. Весной они разносятся и поражают новые растения. В борьбе с указанными болезнями эффективно опрыскивать через каждые 8—10 дней, до полного исчезновения болезни, медно-мыльным раствором (на 10 л воды 20 г медного купороса и 200—300 г зеленого мыла) или раствором каустической соды (на 10 л воды 40 г соды и 200 г мыла). Хорошо действует опыливанне серным цветом утром, когда растения покрыты росой, или после поливки. Если дельфиниумы поражены вирусными болезнями — мозаикой листьев, курчавостью или махровостью,— они имеют желтоватый вид и часто не цветут. Их необходимо выкопать и уничтожить вместе с корнями. Устойчивость растений к болезням повышается в первую очередь высокой агротехникой: подкормкой, прополкой, поливом, рыхлением, посадкой на освещенных местах с глинисто-дерновой почвой слабощелочной реакции.