Цветок ириса имеет простой околоцветник из шести лепестковидных долей, расположенных в два яруса. Верхние из них являются внутренними, нижние — наружными долями околоцветника. Садоводы нередко называют их верхними и нижними «лепестками», что ботанически неправильно, так как цветок ириса настоящих лепестков не имеет.
141. 'Золотой Орфей'
У предковых форм ириса в центре цветка располагался столбик пестика. В процессе приспособительной эволюции столбик пестика распался на три желобовидные ветви, что позволило ему принять на себя функцию защиты пыльников от дождя. У отдельных видов ириса значение желобовидных ветвей столбика еще более возросло: они не только защищают пыльники от дождя, но и служат «кладовыми цветка» - здесь нектар и пыльца сохраняются от насекомых, не участвующих в опылении.
В процессе эволюции резко возросла роль наружных долей: они раскрывают и закрывают цветок, их широкие пластинки стали посадочными площадками для насекомых-опылителей. Если их обломать, опыление может не произойти. На этом основан предложенный Г. И. Родионенко способ изоляции цветков ириса без применения изоляционных колпачков.
142. 'Олимпиада'
Роль внутренних долей в жизни цветка уменьшилась, а у отдельных видов они подверглись редукции (и. болотный, и. щетиноносный).
Из других биологических особенностей селекционерам полезно знать, что существует довольно много сортов бородатых ирисов, у которых после опыления цветков не образуется семенных коробочек. Объясняется это стерильностью по материнской линии. Встречаются сорта, которые способны к опылению, но сами полноценных пыльников развить не могут. Они стерильны по отцовской линии. Еще одна важная деталь: у ирисов первыми при открытии цветка созревают пыльники, а созревание рылец пестиков запаздывает. Только на второй день жизни цветка «язычки» рылец отгибаются книзу и их воспринимающая пыльцу поверхность покрывается мельчайшими капельками жидкости, что говорит о зрелости.