РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ - SORBUS AUCUPARIA L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ - RОSАСЕАЕ

РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ - SORBUS AUCUPARIA L.

Описание.

Небольшое дерево высотой 6—15 (20) м, реже кустарник. Кора серая, гладкая, молодые ветви пушистые. Почки густо- или лохмато-волосистые. Листья с прилистниками, очередные, непарноперистые, с 4—7 парами листочков. Черешки листьев более или менее густоволосистые. Листочки продолговато-ланцетовидные, в нижней части цельнокрайние, в верхней — пильчатые; сверху матово-зеленые, снизу сероватые. Соцветие — густой щиток, до 10 см в поперечнике. Цветки пятичленные, с сильным горько-миндальным запахом. Чашечка пятираздельная, шерстистая, позднее голая, зубцы ее по краям с железистыми ресничками. Лепестки белые, округлые, длиной 4—5 мм. Тычинок 20, равных по длине лепесткам. Плоды почти шаровидные, яблокообразные, сочные, наверху с остающейся чашечкой, ярко-оранжево-красные. Семена красноватые, серповидно-изогнутые; обычно их 3.

Цветет в мае — июне; плоды созревают в сентябре и обычно висят на деревьях до глубокой осени или даже до начала зимы (1, 6, 10).

В медицине используют плоды.

Ареал.

Область распространения рябины обыкновенной охватывает почти всю Европу. Она занимает большую часть лесной и лесостепной зон европейской части СССР (кроме Крайнего Севера и юго-восточных районов), горнолесной пояс Кавказа и горную часть Крыма (6). Северная граница её ареала от границы с Финляндией идет на восток вдоль южной части Кольского полуострова, через юг п-ва Канин, низовья Печоры, Воркуту на Салехард (11). Отсюда, примерно по 61—60° в. д., проходит восточная граница распространения рябины, идущая на юг вдоль подножия Уральского хребта примерно до Орска. Южная граница ареала рябины почти совпадает с границей лесостепной зоны и проходит через Оренбургскую, Куйбышевскую, Саратовскую, Воронежскую, Киевскую, Винницкую области и выходит на севере Молдавской ССР к государственной границе СССР. Популяции рябины обыкновенной в Крыму и на Кавказе обособлены от основной части ареала и нередко выделяются в особые виды (6). На западе Sorbus aucuparia всюду достигает государственной границы СССР.

Экология.

Рябина обыкновенная растет в подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам, на вырубках, в зарослях кустарников, возле водоемов; реже встречается на скалистых или каменистых склонах. Часто разводится в полезащитных и придорожных лесополосах, в садах и парках (1, 4, 6). При недостатке света плохо развивается и почти не дает плодов; выдерживает холод и засуху.

Ресурсы. Наиболее значительные запасы рябины выявлены в Кировской (13), Вологодской (2) и Ярославской областях (8). Запасы сырья в некоторых районах Кировской области (Даровский, Зуевский, Котельничский, Кильмезский и др.) достигают 500 т, а возможный объем ежегодных заготовок — 50—200 т (13). Хорошие урожаи плодов рябины обычно повторяются через 1—2 года и достигают 120 кг/га (13). В Кировской области леса со значительным участием рябины составляют 135 тыс га, что при средней урожайности в 60 кг/га позволяет оценить биологический запас рябины в 8000 т и планировать сбор около 4000 т ее плодов в год. На Украине ежегодно можно заготавливать десятки тонн плодов рябины, прежде всего — в Полесье (Волынская, Ровенская, Житомирская, Киевская, Черниговская и Сумская области) и на Карпатах (4). В некоторых районах Пермской области возможна заготовка до 5 т воздушно-сухих плодов рябины (9), что составляет лишь небольшую часть общих запасов рябины в области. В больших количествах можно заготавливать ее также в Витебской области (5). По 1—2 т плодов рябины заготавливают ежегодно в Башкирской, Татарской, Удмурской и Мордовской АССР, Литовской ССР, Ивановской, Костромской, Пензенской, Пермской, Свердловской и Ярославской областях.

Заготавливают вполне зрелые плоды рябины в августе — октябре до наступления заморозков. Удобнее всего срезать секаторами или ножами щитки (кисти) с плодами и лишь перед сушкой очищать их от плодоножек и посторонних примесей. Сушат в сушилках, русских печах, хорошо проветриваемых помещениях или под навесами. Влажность высушенных плодов должна быть не более 18% (3,4).

Химический состав.

Плоды рябины содержат каротин (до 18 мг%), аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин Р, сорбозу, спирты (сорбит и идит), органические кислоты, дубильные и горькие вещества (1, 16), флавоноиды — изокверцитрин, кверцитрин, спиреозид, рутин и мератин (12, 16), гликозид парасорбозид, галовую и протокатеховую кислоты, эпикатехин, эпигаллокатехин и лактон — парасорбиновую кислоту, обладающую антибиотическим действием (16).

Использование.

Плоды рябины применяют в качестве профилактического и лечебного средства при цинге и других авитаминозах. Они входят в состав витаминных сборов (14), используются для изготовления витаминного сиропа.

Широко применяются также в ликеро-водочной (для изготовления ликеров и наливок) и кондитерской промышленности (для приготовления варенья, повидла и пасты).

Другие виды.

Рябина сибирская — Sorbus sibirica Hedl., признаваемая рядом авторов лишь подвидом рябины обыкновенной и называемая Sorbus aucuparia L. subsp. sibirica (Hedl.) Kryl. (7).

Листья опушены лишь вдоль средней жилки, но, вследствие наличия сосочкового эпидермиса, — серо-зеленые; листочки равномерно пильчатые, узкие (до 1,5 см), зимние почки голые. Встречается на севере-востоке европейской части СССР, в лесной и лесотундровой зоне и горных лесах Сибири (6, 9).

Рябина гладковатая — Sorbus glabrata (Wimm. et Grab.) Hedl. и очень близкая к ней рябина Городкова — Sorbus gorodkovii Pojark. Рядом исследователей обе они рассматриваются лишь как подвид рябины обыкновенной и называются Sorbus aucuparia L. subsp. glabrata (Wimm. et Grab.) Cajand. (15). Отличается шелковисто-опушенными зимними почками, слабо опушенными черешками листьев и листочков; листочки остропильчатые, по краю с редким опушением. Встречается в тундровой и северной части таежной зоны на северо-западе европейской части СССР.

Рябина амурская — Sorbus amurensis Koehne и рябина двухцветная — Sorbus discolor (Maxim.) Maxim., растущие в Приморье и Приамурье, а также рябина камчатская — Sorbus kamtschatcensis Kom., встречающаяся на Камчатке, очень близки к рябине сибирской.

Рябина бузинолистная — Sorbus sambucifolia (Cham, et Schlecht.) M. Roem. — раскидистый кустарник с гладкими, блестящими сверху, но матовыми снизу листочками; зимние почки клейкие, голые; плоды кислые, более крупные, чем у Sorbus aucuparia L. Растет на Камчатке, Анадыре, Командорах, Курилах, Сахалине, побережье Охотского моря и Татарского пролива.

Все перечисленные виды рябины, плоды которых содержат значительное количество витаминов, практически используются наравне с плодами рябины обыкновенной.

Литература

1. Атлас лекарственных растений СССР. М., Изд-во мед. лит., 1962.

2. Гаммерман А. Ф., Макеенко С. Г., Харитонова Н. П. Ресурсы дикорастущих лекарственных растений Вологодской и Псковской областей. — В кн.: Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. Л., «Наука», 1968.

3. Инструкция по сбору и сушке плодов рябины обыкновенной. В сб.: Методические рекомендации и указания по организации, учету и планированию аптечного дела. Вып. 5. М., Изд. Всес. конъюктурно-информ. бюро Минздрава СССР, 1973.

4. Лекарственные растения Украины. Киев, «Урожай», 1971. Авт.: Д. С. Ивашин, З. Ф. Катина, И. З. Рыбачук, В. С. Иванов, Л. Т. Бутенко.

5 Кадаев Г. Н. Ресурсы дикорастущих лекарственных растений Витебской области. — В кн.: Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. Л., «Наука», 1968.

6. Комаров В. Л. Рябина — Sorbus L. В кн.: Флора СССР. Т. 9. М.- Л., Изд-во АН СССР, 1939.

7. Крылов П. Н. Флора Западной Сибири. Вып. 7. Томск, «Красное Знамя», 1933.

8. Кузнецова М. А. Ресурсы дикорастущих лекарственных растений Ярославской области. — В кн.: Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. Л., «Наука», 1968.

9. Лебедева А. П., Дерябина Ф. И. Распространение лекарственных растений в Пермской области. — Там же.

10. Определитель высших растений Коми АССР. Общ. ред. А. И. Толмачева. М.- Л., Изд-во АН СССР, 1962.

11. Орлова Н. И. Rosaceae Juss. — Розоцветные. — В кн.: Флора Мурманской области. Вып. 4. М.-Л., Изд-во АН СССР. 1959.

12 Пакудина З. П., Садыков А. С. Распространение в растениях и физико-химические свойства флавоноидов, флавонолов и их гликозидов. Ташкент, «Фан», 1970.

13. Раус Л. К., Колупаева К. Г. Лекарственные ягодники Кировской области. — В кн.: Ресурсы дикорастущих лекарственных растений СССР. Л., «Наука», 1968.

14. Скляревский Л. Я., Губанов И. А. Лекарственные растения в быту. М., Россельхозиздат, 1970.

15. Черепанов С. К. Свод дополнений и изменений к «Флоре СССР» (тт. 1—XXX). Л., «Наука», 1973.

16. Hegnauer P. Die Chemotaxonomie der Pflanzen. Bd. 6. Basel—Stuttgart, 1973.